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正規品
Domaine William Fevre / Chablis Grand Cru Bougros 2018 / Bourgogne WhiteDry
ドメーヌ ウイリアム フェーヴル
シャブリ グラン クリュ ブーグロ 2018

生産者 ドメーヌ・ウイリアム・フェーヴル
AOC シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ
生産地 ブルゴーニュ北部シャブリ地区特級畑ブーグロ
畑位置 グラン・クリュの丘の北西端、レ・プルース下部の緩やかな斜面
所有面積 4.12ha所有(ブーグロ全体14.35ha)
畑の特質 泥灰土と粘土質のやや深い土壌を構成。
平均樹齢 グラン・クリュは大体28~50年
ブドウ品種 100%シャルドネ
収 穫 グラン・クリュ、1er・クリュは供に手摘み
※グランクリュは、ブドウの実が潰れ、破裂するのを防ぐため、収穫の際13kg入りの小さな収穫バスケットを使用。
選 別 ソーティングコンベヤーを使用して厳しい選別。
工 程 *グラン・クリュと1er・クリュは、グラヴィティ・システムを採用した醸造設備を採用。(ワインの品質を損なう恐れのあるポンピング方式は採らない。)
*短時間の空気圧搾(1時間30分~最大1時間45分)により、果汁と果皮を分離。
*グラン・クリュ:フランス産オーク樽で澱とコンタクトさせながら10~14ヶ月間熟成。
*自然の原料をできるだけ生かすポリシーにのっとり、アルコール醗酵の際、余分な添加物を使用しない。(培養酵母等は使用しない)
タイプ 白の辛口
特 徴 はっきりとしたミネラルの特徴とこの上なく豊かな芳香、コクがありしっかりとした構成で、余韻にも極めて高い満足感のあるタイプ。
料 理 グラン・クリュとプルミエ・クリュには、魚介類、えび、かに等の甲殻類のグリルやクリームソース仕立てや鶏肉、白肉類のグリルや同じくクリームソース仕立てなどが良く合う。
供出温度 グラン・クリュは、12℃~14℃



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