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格付け | ボルドー・グラーヴ地区ペサック村第1級CH.オー・ブリオンのセカンド |
A O C | ペサック・レオニャン |
畑位置 | ペサック村 |
畑面積 | 43ha |
年間生産量 | 平均:約4000ケース |
平均樹齢 | 36年 |
ブドウ品種 | メルロ 55% カベルネ・ソーヴィニョン 38% カベルネ・フラン5.3% プティヴェルド 1.7% |
収 穫 | 全て手摘み |
醗酵・熟成 | グランヴァンと同様の手法を用いて、ステンレスタンクで醗酵させ、新樽と前年にCH.オー・ブリオンで使われた1年樽で熟成 |
タイプ | 赤のフルボディ |
特 徴 | グラン・ヴァンより、より柔軟で、表現力に満ち、フルーティーなスタイルではやくから楽しめるタイプ。 |
料理 チーズ | 牛のヒレ肉の網焼きバターソースや赤ワインソース、牛赤身肉のカツレツなどが合う。 チーズでは、白カビソフトタイプのカマンベール、ウォッシュタイプ・ソフトのポンレヴェックやショーム、青カビタイプのスティルトンなど。 |
グランヴァン | CH.オー・ブリオン |
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