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生産者 | ドメーヌ・エグリ・ウーリエ |
生産地 | シャンパーニュのモンターニュ・ド・ランス地区アンボネィ村 |
AOC | シャンパーニュグラン・クリュ |
畑位置 | 緩やかなの南向き斜面 |
ブドウ品種 | ピノ・ノワール100%(※ビオロジック栽培) |
樹 齢 | 平均:50年の古木 |
生産工程 | *ブルゴーニュ的な手法(低収量/ドミニク・ローラン直伝の樽使い) *澱とともに66ヶ月間熟成。 *2020年1月澱抜き実施。 *ノンフィルター処理。 |
タイプ | 白の辛口発泡酒 |
特 徴 | 樹齢50年を超える古樹のピノ・ノワールのみを使用した同家のフラッグ・シップのひとつ。人々が口々に紛うことなく、“シャンパーニュ随一のブラン・ド・ノワール”と絶賛する1本。 ピノ・ノワール特有のコクと深みに優れたスタイル。 |
料理 チーズ | 黒ブドウの比率が高いので、コクがありしっかりしたタイプには、仔牛や若鶏のローストなど白身の肉料理や中華料理の甘酢あんかけともあう。 |
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