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Chateau Malescot Saint Exupery 2015 / Bordeaux Red Dry
シャトー マレスコ サン テグジュペリ

格付け ボルドー・メドック地区第3級(1855年)
A O C マルゴー
畑位置 マルゴーに90%とスーザンに10%
畑面積 24ha
年間生産量 ※平均10,000ケース=約12万本
平均樹齢 35年以上
ブドウ品種 平均:カベルネ・ソーヴィニョン50% メルロ35% 
    カベルネ・フラン10% プティ・ヴェルド5%
収 穫 手摘み
醗 酵 温度調節されたステンレスタンク、コンクリートでコーティングされた鉄製のタンクを併用して、天然酵母を用いてかなり高めの温度で醗酵とマセラシオンを2~5週間行い、マロラクティック醗酵後にオーク樽に移行。
熟 成 オーク樽(新樽率50%)に移行し、12~14ヶ月の熟成。
諸処理 新鮮な卵白での清澄処理のみ実施し、ノンフィルターで瓶詰。
タイプ 赤のフルボディ
特 徴 マルゴーのエレガントさを持ちながら、その中ではもっとも芳醇なタイプで、豊かな果実味としっかりしたボディが、香りの高さとフィネスと見事に調和し、若いときには力強さが良く表れ、熟成するにつれ丸みのある柔らかな香りとシルクやヴェルヴェットを思わせる魅惑的なスタイル。
料理
チーズ
牛のヒレ肉の網焼きや牛ヒレのステーキ・バターソースや赤ワインソース、牛赤身肉のカツレツなどが合う。
チーズでは、白カビソフトタイプのカマンベール、ウォッシュタイプ・ソフトのポンレヴェックやショーム、青カビタイプのスティルトンなど。
セカンド ラ・ダム・ド・マレスコ



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